ペンドリノの塩漬け

 病害虫、台風にに強いペンドリノ（オイル用品種）

を加工用に使えないか色々試しましたが、今日は塩漬けの結果です。

結論からいうと、これは使えます。

作り方は熟したペンドリノに

ペティナイフで切り込みを入れ、１０％の塩で漬け込みます。

塩が溶けるまで１日1回撹拌します。

ここ数年秋になっても気温が下がらないこともあり

保存は冷蔵庫で行いました。

（気温が高いとカビが生える、酸っぱくなる）

取り出したのがこれです。

収穫時の色あいも残っており食感もよく、渋も拔けていました。

勿論塩抜きはしなくてはなりませんが

料理やおつまみ、タプナードに使えそうです。

市からペンドリノの苗をもらった方もいらっしゃると思いますが

この品種は下田向きかも知れませんね。

また料理など作ったらお知らせしたいと思います。

庭の隅にフキノトウ

 今朝の庭の隅にフキノトウを見つけました。

そうか、もう２月も半場か
最近、歳のせいか月日の過ぎるのがやたら早い
二～三日前正月になったばっかりなのに・・
この分で行くと来週末頃はお盆じゃないのか？
年食うスピードも加速気味、やだやだ。

下田沖を行く客船。

今宵下田沖を行く客船がありました。

手持ち撮影でぶれてますが

 何枚か写して何とかブレの少ない１枚が撮れました。

何やら文字が書いてあります。

ピースボート（ネットで検索）でした。

クルーズ船の皆さん大変ですね

早く事態が好転しますよう願ってます。

多々戸浜にクロガモ

 サーファーに人気の多々戸浜の東外れに防波堤があります。

 そこでお昼を食べていると黒っぽい鳥影。

 ちょっと遠いのでシャープな写真ではありませんが

クロガモのようです。

ただし顔の模様はメス、くちばしの色は黄色でオスのよう。

幼鳥のようですが、オスなのかメスわかりません。

ちなみにこれがクロガモのオスの成鳥です。

（今月二日柿崎海岸にて）

ペンドリノの砂糖漬け

昨年の台風15号の後で唯一収穫できたペンドリノ

病害虫に強く台風にも強い事がわかったので加工用に使えないか

試してみました。（ペンドリノはオイル用品種）

昨年１０月９日に砂糖漬けしたものを今日試食しました。

結論からいうと美味しくありませんでした。

渋は抜けていましたが、種が大きく果肉は縮んで少なく

果皮が硬く食感悪い。

エキスも今一でマンザニロやミッションの砂糖漬けと比べると

香りや味も劣ります。

他にも塩漬けや他の方法による砂糖漬けも作ってますので

後日結果をお知らせしたいと思います。

今朝の鳥見散歩は白浜

今朝の散歩は白浜です。

画面中央にコサギがいます。

 小川の河口付近で魚とり

似たよう場所は他にもありますが魚が集まりやすいのか

サギ類をよく見かけます。

 白浜神社にお参りして

海へ

途中、近くの藪にジョウビタキ

 海にはサーファーが

「お姉さんパドリングに入るのが遅いよ、だからテイクオフが

上手く行かないんだよ。」

「えっ『大きなお世話！』、・・・だよねー。」

サーフィンをやった事がない私ですがサーフィン用語を

ふたつ駆使して経験者のフリをしてみました。

「まっ、お姉さんイジって御免ね、寒い中頑張ってるんだもの

きっと上手くなるよ。」

で、近くにはカワウ

でもこちらは波が来ると潜ってました。

こんな波が巻くような所でも魚とりするんだあ。

河津桜は七分咲き、マスクは満開。

 夕方、河津を通りかかったので桜並木を覗いてみました。

七分咲きですね。

一方、桜のトンネルを行き交う観光客のマスクは満開でした。

まあ、新型肺炎怖いですからね

早く収束して欲しいものです。